食品許可證可以賣(mài)海鮮嗎

一、食品許可證的經(jīng)營(yíng)范圍

根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分為食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營(yíng)管理三類(lèi)。食品銷(xiāo)售包括散裝食品銷(xiāo)售、散裝食品和預(yù)包裝食品銷(xiāo)售等。餐飲服務(wù)包括熱食類(lèi)食品制售、冷食類(lèi)食品制售、生食類(lèi)食品制售、半成品制售、自制飲品制售等，其中半成品制售僅限中央廚房申請(qǐng)。食品經(jīng)營(yíng)管理包括食品銷(xiāo)售連鎖管理、餐飲服務(wù)連鎖管理、餐飲服務(wù)管理等。

在食品銷(xiāo)售這一板塊，如果是銷(xiāo)售預(yù)包裝食品（含保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉以及其他嬰幼兒配方食品等特殊食品），需要遵循相應(yīng)的備案或許可規(guī)定。如果是除了銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品、醫(yī)療機(jī)構(gòu)和藥品零售企業(yè)銷(xiāo)售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品、已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)加工場(chǎng)所或者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售其生產(chǎn)的食品以及法律法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形之外的食品銷(xiāo)售活動(dòng)，都應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。

二、海鮮銷(xiāo)售需要哪些許可證

從事銷(xiāo)售活海鮮、冷凍海鮮、海鮮制品等海鮮類(lèi)食品的企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》，海鮮店的經(jīng)營(yíng)類(lèi)別應(yīng)屬于食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者，在申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)，經(jīng)營(yíng)者需要提供相應(yīng)的食品安全管理規(guī)章制度、食品安全管理人員培訓(xùn)證明等材料，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估也是辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的重要環(huán)節(jié)，經(jīng)營(yíng)者需要對(duì)自身的食品安全管理體系進(jìn)行自查，并接受相關(guān)部門(mén)的現(xiàn)場(chǎng)核查，現(xiàn)場(chǎng)核查包括對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、加工過(guò)程、食品原料等方面的檢查，以及食品安全管理人員的考核。

三、食品許可證能否涵蓋海鮮銷(xiāo)售

如果食品許可證的經(jīng)營(yíng)范圍包含了食品銷(xiāo)售這一項(xiàng)目，那么是可以涵蓋海鮮銷(xiāo)售的。因?yàn)楹ｕr屬于食品的范疇，只要在申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)，將海鮮銷(xiāo)售納入經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍，并且滿(mǎn)足相應(yīng)的食品安全要求，通過(guò)審核取得許可證后，就可以合法銷(xiāo)售海鮮。但如果食品許可證的經(jīng)營(yíng)范圍明確限定為其他項(xiàng)目，例如僅為預(yù)包裝食品銷(xiāo)售，而沒(méi)有包含海鮮等散裝食品銷(xiāo)售等相關(guān)項(xiàng)目，那么就不能用于海鮮銷(xiāo)售，需要重新申請(qǐng)或變更許可證經(jīng)營(yíng)范圍以涵蓋海鮮銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。

四、持有食品許可證銷(xiāo)售海鮮的條件

1. 主體資格方面

   • 企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)等，以營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人。機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，以機(jī)關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會(huì)團(tuán)體登記證或者營(yíng)業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請(qǐng)人。

2. 食品安全要求方面

   • 場(chǎng)所要求：具有與經(jīng)營(yíng)的海鮮品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷(xiāo)售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，海鮮的貯存需要有合適的冷藏設(shè)備，防止海鮮變質(zhì)，銷(xiāo)售場(chǎng)所要保持清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。

   • 設(shè)備設(shè)施要求：具有與經(jīng)營(yíng)的海鮮品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。比如，海鮮銷(xiāo)售需要有專(zhuān)門(mén)的清洗設(shè)備、保鮮設(shè)備等。

   • 人員與制度要求：有專(zhuān)職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。食品安全規(guī)章制度應(yīng)涵蓋海鮮的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、食品安全事故處置等方面。例如，要建立海鮮進(jìn)貨臺(tái)賬，記錄海鮮的、進(jìn)貨日期等信息，確保海鮮合法合規(guī)，同時(shí)要對(duì)員工的健康狀況進(jìn)行管理，防止患有傳染病的員工接觸海鮮食品。

3. 申請(qǐng)材料方面

   • 要提交食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件（如果營(yíng)業(yè)執(zhí)照等能網(wǎng)上核驗(yàn)的可不用提供）、與食品經(jīng)營(yíng)（海鮮銷(xiāo)售）相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)布局、操作流程等文件（僅從事食品銷(xiāo)售類(lèi)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的不需要提供操作流程）、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單等材料。如果利用自動(dòng)設(shè)備從事海鮮銷(xiāo)售相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品經(jīng)營(yíng)許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料。如果委托代理人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)以及代理人的身份證明文件。

五、食品許可證與海鮮銷(xiāo)售的相關(guān)規(guī)定

1. 許可申請(qǐng)規(guī)定

   • 按照《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》，海鮮銷(xiāo)售作為食品銷(xiāo)售的一種，需要遵循相關(guān)的許可申請(qǐng)流程。申請(qǐng)時(shí)要明確主體業(yè)態(tài)（如食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者）和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目（包含海鮮銷(xiāo)售相關(guān)的食品銷(xiāo)售項(xiàng)目），并且要符合與其主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目相適應(yīng)的食品安全要求。例如，在申請(qǐng)時(shí)要準(zhǔn)確填寫(xiě)海鮮銷(xiāo)售的規(guī)模、銷(xiāo)售方式等信息，以便監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行審核。

2. 備案與許可關(guān)系規(guī)定

   • 如果是僅銷(xiāo)售預(yù)包裝海鮮產(chǎn)品（如預(yù)包裝的海鮮干貨等），在一些情況下可能涉及備案制度。但如果除了預(yù)包裝海鮮銷(xiāo)售還有其他海鮮銷(xiāo)售形式（如活海鮮、冷凍海鮮的銷(xiāo)售等），則需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可。并且如果僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的食品經(jīng)營(yíng)者在辦理備案后，增加海鮮銷(xiāo)售等其他應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可的食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可，取得食品經(jīng)營(yíng)許可之日起備案自行失效。

3. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所規(guī)定

   • 食品經(jīng)營(yíng)者在不同經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事海鮮銷(xiāo)售活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)依法分別取得食品經(jīng)營(yíng)許可或者進(jìn)行備案。如果通過(guò)自動(dòng)設(shè)備從事海鮮銷(xiāo)售活動(dòng)或者僅從事海鮮銷(xiāo)售管理活動(dòng)的，取得一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)許可或者進(jìn)行備案后，即可在本省級(jí)行政區(qū)域內(nèi)的其他經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開(kāi)展已取得許可或者備案范圍內(nèi)的海鮮銷(xiāo)售活動(dòng)。但利用自動(dòng)設(shè)備跨省經(jīng)營(yíng)海鮮銷(xiāo)售的，應(yīng)當(dāng)分別向經(jīng)營(yíng)者所在地和自動(dòng)設(shè)備放置地點(diǎn)所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

4. 網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售規(guī)定

   • 如果從事海鮮的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，外設(shè)倉(cāng)庫(kù)（包括自有和租賃）的，應(yīng)當(dāng)在開(kāi)展相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之日起十個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)在食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理信息平臺(tái)記錄報(bào)告情況。