釀造醬油廠衛(wèi)生許可證

好順佳集團
2024-11-14 10:58:20
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內容摘要：釀造醬油廠衛(wèi)生許可證辦理流程辦理釀造醬油廠衛(wèi)生許可證通常需要以下步驟：準備相關材料，包括企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、例行檢驗報告、環(huán)保、衛(wèi)生證明...

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釀造醬油廠衛(wèi)生許可證辦理流程

辦理釀造醬油廠衛(wèi)生許可證通常需要以下步驟：

準備相關材料，包括企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、例行檢驗報告、環(huán)保、衛(wèi)生證明等。
填寫申請表，確保填寫的信息準確、完整。
將申請表及相關材料提交到質量技術監(jiān)督局業(yè)務科。
業(yè)務科會對提交的材料進行初步審核。
審核通過后，可能會安排現場檢查，檢查釀造醬油廠的生產環(huán)境、設備設施、衛(wèi)生管理等方面是否符合要求。
如果現場檢查合格，經過審批流程，最終頒發(fā)衛(wèi)生許可證。

釀造醬油廠衛(wèi)生許可證申請條件

申請釀造醬油廠衛(wèi)生許可證，一般需要滿足以下條件：

生產設備要求：
- 具備原輔料加工設備，如篩選、破碎、蒸煮設備等。
- 擁有種曲（外協提供不要求）、制曲設備。
- 配備發(fā)酵釀造設施。
- 具有淋油或壓榨設備。
- 設有調配貯存設備。
- 安裝滅菌設備。
- 擁有灌裝、包裝設備，且醬油產品在滅菌后應在密封狀態(tài)下灌裝。生產瓶裝醬油的企業(yè)必須具備有效的自動或者半自動的洗瓶、消毒設備，具備有效的自動或半自動的瓶裝灌裝設備。
原料要求：
- 企業(yè)生產醬油所用的原料、輔料必須符合國家標準或行業(yè)標準規(guī)定。
- 生產用水必須符合GB5749-1985生活飲用水衛(wèi)生標準。
- 配制醬油不得使用非食用性原料生產的蛋白水解液，所用的酸水解植物蛋白調味液必須符合有關標準。
人員要求：
- 企業(yè)負責人和主要管理人員必須具有食品相關的法律法規(guī)知識。
- 企業(yè)必須具有足夠的保證產品質量和嚴格按生產工藝和技術標準進行生產的專業(yè)技術人員、熟練技術工人和計量、檢驗人員。
- 從事醬油生產的人員必須身體健康，無傳染性疾病。

釀造醬油廠衛(wèi)生許可證審核標準

審核釀造醬油廠衛(wèi)生許可證時，通常會依據以下標準：

企業(yè)必須具有相應的消毒、更衣、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。
企業(yè)的設備、管道、廠房及周邊環(huán)境必須定期清理檢查，防止滯留物料霉變，液體溢漏，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。
醬油生產過程應符合基本生產流程，如釀造醬油的流程為原料→蒸料→制曲→發(fā)酵→淋油→滅菌→灌裝。
產品質量應符合相關國家標準，如GB 2717-2018《食品安全國家標準醬油》、GB 8953-2018《食品安全國家標準醬油生產衛(wèi)生規(guī)范》等。

釀造醬油廠衛(wèi)生許可證相關法規(guī)

與釀造醬油廠衛(wèi)生許可證相關的法規(guī)主要包括：

《食品安全國家標準醬油生產衛(wèi)生規(guī)范》（GB 8953-2018），規(guī)定了醬油生產過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等環(huán)節(jié)的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。
《市場監(jiān)管總局關于加強醬油和食醋質量安全監(jiān)督管理的公告》，明確醬油生產應當具有完整的發(fā)酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調味液。

成功辦理釀造醬油廠衛(wèi)生許可證案例

由于具體的成功案例涉及企業(yè)隱私，難以獲取詳細且公開的完整案例。但一般來說，成功辦理的企業(yè)通常在生產設備、原料管理、人員素質、衛(wèi)生環(huán)境等方面都嚴格按照相關要求執(zhí)行，確保產品質量和生產過程的衛(wèi)生安全。例如，在生產設備方面，配備齊全且符合標準的原輔料加工設備、制曲設備、發(fā)酵釀造設施等；在原料采購上，嚴格把控質量，確保符合國家標準和行業(yè)標準；在人員管理上，加強培訓，使相關人員具備必要的知識和技能。